Weiche Polenta mit Parmesan
Cremige, weiche Polenta mit Parmesan und Butter – eine milde Beilage oder Hauptspeise, die sich ohne Kauen essen lässt.
Achtung: Wichtig für Hundehalter:innen
Xylit (Birkenzucker) ist für Hunde giftig – schon kleine Mengen können lebensbedrohlich sein. Bewahren Sie Xylit und damit Gebackenes für Hunde unerreichbar auf und füttern Sie nichts davon. Größere Mengen Xylit können beim Menschen abführend wirken; gewöhnen Sie sich langsam daran. Quellen: FDA – Paws Off Xylitol;Verordnung (EU) Nr. 1169/2011, Anhang III (Hinweis bei Polyolen).- Portionen
- 4
- Vorbereitung
- 5 Min.
- Zubereitung
- 30 Min.
- Art
- Hauptgericht
- Geeignet
- weiche Kost
Warum zahnfreundlich?
Dieses Gericht kommt ohne zugesetzten Zucker aus. Kariesbakterien im Zahnbelag ernähren sich von Zucker. Wer zuckerhaltige Lebensmittel begrenzt, kann das Kariesrisiko senken (gesundheit.gv.at).
Warum geeignet nach einem Eingriff?
In der Heilphase soll ein frisches Implantat beim Kauen nicht belastet werden (gesundheit.gv.at). Weiche Speisen brauchen kaum Kaukraft. Essen Sie das Gericht lauwarm, nicht heiß. Kauen Sie möglichst auf der anderen Seite. Wie lange Sie weich essen sollen, sagt Ihnen Ihre Zahnärztin oder Ihr Zahnarzt.
Tipps und Varianten
- Feiner Maisgrieß ergibt eine besonders glatte Polenta.
- Wird sie zu fest, rühren Sie etwas warme Suppe ein.
- Dazu passt ein weiches Gemüseragout aus Zucchini und Karotten.
- Später, wenn Sie wieder normal kauen dürfen, können Sie Reste in Scheiben schneiden und anbraten.
Gut vorbereiten
Kochen Sie vor einem geplanten Eingriff ruhig die doppelte Menge. Füllen Sie Portionen in Gläser oder Dosen und frieren Sie sie ein. Wärmen Sie das Essen danach nur auf lauwarm auf. Trinken Sie dazu Wasser oder ungesüßten Tee.
Zutaten
- 200 g Maisgrieß (Polenta, fein)
- 800 ml Gemüsesuppe
- 200 ml Milch
- 40 g Parmesan, fein gerieben
- 20 g Butter
- 1 Prise Salz
Zubereitung
- Bringen Sie Gemüsesuppe und Milch in einem Topf zum Kochen.
- Rühren Sie den Maisgrieß mit einem Schneebesen langsam ein.
- Lassen Sie die Polenta bei kleiner Hitze 25 bis 30 Minuten quellen und rühren Sie häufig um.
- Rühren Sie Parmesan und Butter ein und schmecken Sie mit Salz ab.
- Servieren Sie die Polenta lauwarm und weich.
Quellen
- Karies – Öffentliches Gesundheitsportal Österreichs (gesundheit.gv.at)(abgerufen am 10.11.2026)
- Zahnimplantate – Öffentliches Gesundheitsportal Österreichs (gesundheit.gv.at)(abgerufen am 10.11.2026)
- Karies – Institut für Qualität und Wirtschaftlichkeit im Gesundheitswesen (gesundheitsinformation.de)(abgerufen am 10.11.2026)