Gedämpftes Fischfilet mit Karottenpüree
Zartes, gedämpftes Fischfilet mit feinem Karottenpüree – leicht, eiweißreich und weich genug für die Heilphase.
Achtung: Wichtig für Hundehalter:innen
Xylit (Birkenzucker) ist für Hunde giftig – schon kleine Mengen können lebensbedrohlich sein. Bewahren Sie Xylit und damit Gebackenes für Hunde unerreichbar auf und füttern Sie nichts davon. Größere Mengen Xylit können beim Menschen abführend wirken; gewöhnen Sie sich langsam daran. Quellen: FDA – Paws Off Xylitol;Verordnung (EU) Nr. 1169/2011, Anhang III (Hinweis bei Polyolen).- Portionen
- 2
- Vorbereitung
- 10 Min.
- Zubereitung
- 20 Min.
- Art
- Hauptgericht
- Geeignet
- weiche Kost
Warum zahnfreundlich?
Dieses Gericht kommt ohne zugesetzten Zucker aus. Kariesbakterien im Zahnbelag ernähren sich von Zucker. Wer zuckerhaltige Lebensmittel begrenzt, kann das Kariesrisiko senken (gesundheit.gv.at).
Warum geeignet nach einem Eingriff?
In der Heilphase soll ein frisches Implantat beim Kauen nicht belastet werden (gesundheit.gv.at). Weiche Speisen brauchen kaum Kaukraft. Essen Sie das Gericht lauwarm, nicht heiß. Kauen Sie möglichst auf der anderen Seite. Wie lange Sie weich essen sollen, sagt Ihnen Ihre Zahnärztin oder Ihr Zahnarzt.
Tipps und Varianten
- Gedämpfter Fisch bleibt saftig und zerfällt fast von selbst.
- Achten Sie besonders auf Gräten. Kaufen Sie grätenfreie Filets.
- Statt Karotten passt auch Erbsen- oder Pastinakenpüree.
- Ohne Dämpfeinsatz garen Sie den Fisch in wenig Suppe bei kleiner Hitze.
Gut vorbereiten
Kochen Sie vor einem geplanten Eingriff ruhig die doppelte Menge. Füllen Sie Portionen in Gläser oder Dosen und frieren Sie sie ein. Wärmen Sie das Essen danach nur auf lauwarm auf. Trinken Sie dazu Wasser oder ungesüßten Tee.
Zutaten
- 300 g Seelachs- oder Kabeljaufilet ohne Gräten
- 400 g Karotten
- 1 Stück mehliger Erdapfel
- 20 g Butter
- 50 ml Milch
- 1 TL Zitronensaft
- 1 Prise Salz
- 1 TL Dille, fein gehackt
Zubereitung
- Schälen Sie Karotten und Erdapfel, schneiden Sie beides klein und kochen Sie es in Salzwasser 15 Minuten weich.
- Prüfen Sie das Fischfilet mit den Fingern auf Gräten und entfernen Sie diese.
- Legen Sie den Fisch in einen Dämpfeinsatz über kochendes Wasser und dämpfen Sie ihn 8 bis 10 Minuten.
- Pürieren Sie Karotten und Erdapfel mit Butter und Milch fein.
- Beträufeln Sie den Fisch mit wenig Zitronensaft, salzen Sie ihn und bestreuen Sie ihn mit Dille.
- Zerteilen Sie den Fisch mit der Gabel und servieren Sie ihn lauwarm mit dem Püree.
Quellen
- Karies – Öffentliches Gesundheitsportal Österreichs (gesundheit.gv.at)(abgerufen am 10.11.2026)
- Zahnimplantate – Öffentliches Gesundheitsportal Österreichs (gesundheit.gv.at)(abgerufen am 10.11.2026)
- Karies – Institut für Qualität und Wirtschaftlichkeit im Gesundheitswesen (gesundheitsinformation.de)(abgerufen am 10.11.2026)