Topfen-Beeren-Schnitten mit Xylit
Kühle Topfen-Beeren-Schnitten auf Biskuitboden, mit Xylit gesüßt – ein sommerlicher Blechkuchen mit weniger Zucker.
Achtung: Wichtig für Hundehalter:innen
Xylit (Birkenzucker) ist für Hunde giftig – schon kleine Mengen können lebensbedrohlich sein. Bewahren Sie Xylit und damit Gebackenes für Hunde unerreichbar auf und füttern Sie nichts davon. Größere Mengen Xylit können beim Menschen abführend wirken; gewöhnen Sie sich langsam daran. Quellen: FDA – Paws Off Xylitol;Verordnung (EU) Nr. 1169/2011, Anhang III (Hinweis bei Polyolen).- Portionen
- 16
- Vorbereitung
- 30 Min.
- Zubereitung
- 15 Min.
- Art
- Backen
Warum zahnfreundlich?
Kariesbakterien im Zahnbelag ernähren sich von Zucker. Dabei entstehen Säuren, die den Zahnschmelz angreifen. Weniger Zucker kann das Kariesrisiko senken (gesundheit.gv.at). Xylit ist ein Zuckeraustauschstoff. Laut EU-Verordnung darf man sagen: Lebensmittel, die Xylit anstelle von Zucker enthalten, tragen zur Erhaltung der Zahnmineralisierung bei. Ein Ersatz für Zähneputzen ist das aber nicht.
Tipps und Varianten
- Statt Gelatine können Sie Agar-Agar verwenden. Beachten Sie die Packungsangabe.
- Himbeeren und Brombeeren haben kleine Kerne. Nach einem Eingriff wählen Sie besser Heidelbeeren oder Marillenstücke.
- Die Schnitten halten im Kühlschrank zwei Tage.
Zahnfreundlich genießen
Auch zahnfreundlichere Süßspeisen schmecken am besten zu einer Mahlzeit und nicht als ständiger Snack. Trinken Sie danach ein Glas Wasser. Putzen Sie zweimal täglich die Zähne mit fluoridhaltiger Zahnpasta. Bei Implantaten gehört auch die Reinigung der Zahnzwischenräume dazu.
Zutaten
- 4 Stück Eier
- 80 g Xylit für den Boden
- 100 g Weizenmehl
- 500 g Topfen
- 250 ml Schlagobers
- 70 g Xylit für die Creme
- 6 Blatt Gelatine
- 1 Stück Zitrone (Saft)
- 300 g gemischte Beeren
Zubereitung
- Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor und legen Sie ein Blech mit Backpapier aus.
- Schlagen Sie Eier und 80 g Xylit 8 Minuten dick-schaumig und sieben Sie das Mehl darüber.
- Heben Sie das Mehl unter, streichen Sie die Masse auf das Blech und backen Sie sie 12 bis 15 Minuten.
- Weichen Sie die Gelatine in kaltem Wasser ein.
- Verrühren Sie Topfen, 70 g Xylit und Zitronensaft.
- Lösen Sie die ausgedrückte Gelatine in 2 EL warmem Zitronensaft und rühren Sie sie zügig unter den Topfen.
- Schlagen Sie das Schlagobers steif und heben Sie es unter.
- Streichen Sie die Creme auf den ausgekühlten Boden, belegen Sie sie mit Beeren und kühlen Sie alles 3 Stunden.
Quellen
- Verordnung (EU) Nr. 432/2012 – Liste zulässiger gesundheitsbezogener Angaben über Lebensmittel – Europäische Union (EUR-Lex)(abgerufen am 10.11.2026)
- Karies – Öffentliches Gesundheitsportal Österreichs (gesundheit.gv.at)(abgerufen am 10.11.2026)
- Karies – Institut für Qualität und Wirtschaftlichkeit im Gesundheitswesen (gesundheitsinformation.de)(abgerufen am 10.11.2026)