Apfel-Zimt-Muffins mit Xylit

Portionen

12

Vorbereitung

15 Min.

Zubereitung

25 Min.

Art

Backen

Warum zahnfreundlich?

Kariesbakterien im Zahnbelag ernähren sich von Zucker. Dabei entstehen Säuren, die den Zahnschmelz angreifen. Weniger Zucker kann das Kariesrisiko senken (gesundheit.gv.at). Xylit ist ein Zuckeraustauschstoff. Laut EU-Verordnung darf man sagen: Lebensmittel, die Xylit anstelle von Zucker enthalten, tragen zur Erhaltung der Zahnmineralisierung bei. Ein Ersatz für Zähneputzen ist das aber nicht.

Tipps und Varianten

• Rühren Sie den Teig nur so lange, bis kein Mehl mehr sichtbar ist. So bleiben die Muffins locker.
• Statt Äpfeln passen auch Birnen oder geriebene Karotten.
• Die Muffins lassen sich gut einfrieren und portionsweise auftauen.
• Ohne Nüsse und Streusel sind sie relativ weich. Für die ersten Tage nach einem Eingriff empfehlen wir trotzdem eher Cremes und Breie.

Zahnfreundlich genießen

Auch zahnfreundlichere Süßspeisen schmecken am besten zu einer Mahlzeit und nicht als ständiger Snack. Trinken Sie danach ein Glas Wasser. Putzen Sie zweimal täglich die Zähne mit fluoridhaltiger Zahnpasta. Bei Implantaten gehört auch die Reinigung der Zahnzwischenräume dazu.

Zutaten

• 250 g Dinkelmehl (Type 700)
• 2 TL Backpulver
• 2 TL Zimt
• 100 g Xylit
• 2 Stück Eier
• 150 g Naturjoghurt
• 80 ml Rapsöl
• 2 Stück Äpfel (etwa 300 g)
• 1 Prise Salz

Zubereitung

1. Heizen Sie den Ofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vor und setzen Sie Papierförmchen in ein Muffinblech.
2. Schälen Sie die Äpfel und reiben Sie sie grob.
3. Verquirlen Sie Eier, Xylit, Joghurt und Öl in einer Schüssel.
4. Mischen Sie Mehl, Backpulver, Zimt und Salz und rühren Sie die Mischung kurz unter die feuchten Zutaten.
5. Heben Sie die geriebenen Äpfel unter den Teig.
6. Verteilen Sie den Teig auf die Förmchen und backen Sie die Muffins 22 bis 25 Minuten.
7. Machen Sie die Stäbchenprobe und lassen Sie die Muffins im Blech 5 Minuten abkühlen.